大分県日田市発祥で、日本一有名な老舗焼きそば店「想夫恋」。
その焼きそばの味に惚れ込み、想夫恋で修行すること幾余年。
この味を故郷「広島」に…の想いで、2011年の開業から
精進してまいりました。
これからも皆様のご期待にそえますよう
日々精進する所存ですので、
何卒ご愛顧賜りますよう
お願い申し上げます。
さらっとしたウスターソースがベース。いりこと昆布の出汁と鶏ガラ出汁をブレンドしています。
生めんを茹でて鉄板で焼く。うすい中華さんに独自配合の麺を特注で作ってもらっています。
もやし・ねぎ・豚肉のみのシンプルな具材。食べ応えのある厚切り国産豚肉を使用しており、別添えのレモンを絞るとさっぱりと頂けます。
1.まず豚肉を鉄板の上に。
2.その上に麺を重ね置き、しっかりと焼きます。
3.焦げ目がついたらひっくり返して、裏もしっかりと焼きます。
4.もやしを鉄板に置きます。
5.しっかりと焦げ目がついたそばをもやしに載せます。
6.秘伝のたれを投入します。
7.ねぎを加え、ソースと麺がよく絡むように豪快に混ぜます。
8.完成です。あとはお好みでレモンやトッピングの卵などでお楽しみください。
焦がし焼きそば 嬉一
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