嬉一(きいち)の看板商品の焦がし焼きそば

焼きそばの常識を覆す。

大分県日田市発祥で、日本一有名な老舗焼きそば店「想夫恋」。
その焼きそばの味に惚れ込み、想夫恋で修行すること幾余年。
この味を故郷「広島」に…の想いで、2011年の開業から
精進してまいりました。
これからも皆様のご期待にそえますよう
日々精進する所存ですので、
何卒ご愛顧賜りますよう
お願い申し上げます。

ソースについて

さらっとしたウスターソースがベース。いりこと昆布の出汁と鶏ガラ出汁をブレンドしています。

麺について

生めんを茹でて鉄板で焼く。うすい中華さんに独自配合の麺を特注で作ってもらっています。

具材について

もやし・ねぎ・豚肉のみのシンプルな具材。食べ応えのある厚切り国産豚肉を使用しており、別添えのレモンを絞るとさっぱりと頂けます。

嬉一の焼きそばができるまで

1.まず豚肉を鉄板の上に。

2.その上に麺を重ね置き、しっかりと焼きます。

3.焦げ目がついたらひっくり返して、裏もしっかりと焼きます。

4.もやしを鉄板に置きます。

5.しっかりと焦げ目がついたそばをもやしに載せます。

6.秘伝のたれを投入します。

7.ねぎを加え、ソースと麺がよく絡むように豪快に混ぜます。

8.完成です。あとはお好みでレモンやトッピングの卵などでお楽しみください。

CONTACT

焦がし焼きそば 嬉一

TEL:082-221-0975
[住  所]
広島市中区八丁堀8-12 今元ビル1F
[営業時間]
平日/11:00~14:00(L.O) 17:30~21:00(L.O)
土・祝/11:00~14:00(L.O) 17:30~21:00(L.O)
[定 休 日]
日曜日・祝日の月曜日
[座  席]
カウンター席6席・テーブル席11席
宴会も承ります。

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